Οδηγός για τους ελαιοπαραγωγούς της Κρήτης
Με το ελιομάζωμα να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη τον Νοέμβριο, η συνεργασία του παραγωγού με το ελαιοτριβείο είναι καθοριστική για την απόδοση και την τελική τιμή του ελαιολάδου.
Τι πρέπει να προσέξει ο παραγωγός
Δικαίωμα άλεσης: Ενημερωθείτε εκ των προτέρων για το ποσοστό ή το χρηματικό αντίτιμο που παρακρατεί το ελαιοτριβείο.
Θερμοκρασία μάλαξης: Απαιτήστε ψυχρή έκθλιψη (κάτω από 27°C) για να διατηρηθούν τα αρώματα και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά (ΠΟΠ/ΠΓΕ).
Καθαριότητα και αποθήκευση: Βεβαιωθείτε ότι η μεταφορά γίνεται σε κατάλληλα ανοξείδωτα δοχεία ή ανοξείδωτες δεξαμενές.
cretaone.gr
