Προβληματίζει το Κυπριακό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο η επάρκεια αλλά και η τελική τιμή του αιγοπρόβειου γάλακτος που θα χρησιμοποιείται στην παραγωγή του χαλλουμιού, καθώς τυχόν υπερβολές η αστοχίες, μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις στην διάθεση του παραδοσιακού προϊόντος.
Μιλώντας στο boussiasnews, ο Γενικός Διευθυντής του ΚΕΒΕ Μάριος Τσιακκής, ανέφερε ότι πρώτιστος στόχος θα πρέπει να είναι η αύξηση του αριθμού και της παραγωγικότητας των ζώων ώστε παράλληλα με την βελτίωση των μονάδων, να καταστεί δυνατόν να αυξηθεί η παραγωγή του αιγοπρόβειου γάλακτος και να μην παρουσιαστούν ελλείψεις στην αγορά.
Πρόσθεσε επίσης ότι θα πρέπει να γίνει σωστή η κοστολόγηση των αυξήσεων στην τιμή του γάλακτος που αγοράζουν οι τυροκόμοι, ώστε η τιμή του τελικού προϊόντος να είναι προσιτή, τόσο στην εγχώρια, όσο και στις αγορές του εξωτερικού, όπου ο ανταγωνισμός είναι αδυσώπητος.
Σε αντίθετη περίπτωση, τόνισε ο κ. Τσιακκής, θα μειωθεί η κατανάλωση και θα συρρικνωθούν οι εξαγωγές ενός προϊόντος, που οι πωλήσεις του κατά έτος, αγγίζουν τα 200 εκατ. ευρώ.
