Πολλά είναι τα προϊόντα της ελληνικής γης, που έχουν λάβει τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ ή ΠΓΕ. Τα προϊόντα αυτά, όπως είθισται να αναφέρεται, δεν είναι ακριβά… είναι μονάκριβα. Έτσι μονάκριβο είναι και το ελαιόλαδο «Κριτσά», που έχει ήδη συμπληρώσει δύο χρόνια από την ημέρα που καταχωρήθηκε στα Μητρώα της Ε.Ε. ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.
- Με αφορμή την επέτειο αυτή ο Αγροτικός Συνεταιρισμός της Κριτσάς ρωτήθηκε από το deligate.gr «γιατί το ελαιόλαδο ΠΓΕ Κριτσά είναι μονάκριβο;»:
- Η προσπάθειά μας στηρίχθηκε κυρίως στη φήμη του ελαιολάδου Κριτσά, αναφέρει ο πρόεδρος του Α.Σ. Κριτσάς κ. Νίκος Αφορδακός. Μια φήμη όχι μόνο εθνική, αλλά και διεθνής, η οποία οφείλεται στην εξαιρετική ποιότητά του, καθώς και στο φρουτώδες άρωμά του. Η ποιότητα αυτή είχε καταφέρει να γοητεύσει τον γνωστό σεφ Λευτέρη Λαζάρου, που ανέφερε «…όταν γνώρισα το λάδι “Κριτσά”, αυτό με εγκλώβισε από την ποιότητά του. Είπα ότι μ’ αυτό το λάδι θα πορευτώ και προέκυψε μία συνεργασία που δεν έχει να κάνει με το τί παίρνω και τί κερδίζω, αλλά το ότι έχω μια μοναδικότητα και το υποστηρίζω φανατικά γιατί θεωρώ ότι είναι αυτή τη στιγμή ένα ίσως από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο».
¡ Σύμφωνα με τον καθηγητή κ. Απόστολο Κυριτσάκη, το άφθονο φως οδηγεί στη δημιουργία πολλών αρωματικών συστατικών στο ελαιόλαδο, ενώ εδάφη ξηρά και ασβεστολιθικά παράγουν ελαιόλαδο πλούσιο σε αρωματικά συστατικά. Ωστόσο σημαντικός είναι και ο ανθρώπινος παράγοντας. Η εφαρμογή της κοινής άλεσης και η άμεση άλεση του ελαιοκάρπου ελαχιστοποιεί την μετασυλλεκτική του υποβάθμιση.
¡ Επιπλέον, για να διαφυλάξουμε την ποιότητα και τη φήμη επιδιώξαμε η αποθήκευση και η συσκευασία του ελαιολάδου ΠΓΕ Κριτσά να γίνεται μόνο στην περιοχή της Κριτσάς. Ο λόγος; Τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά, αλλά και το φρουτώδες άρωμά του επηρεάζονται αρνητικά από τη θερμοκρασία, το φως και το οξυγόνο, παράγοντες στους οποίους αυξάνεται η πιθανότητα να εκτεθεί το ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια των μεταγγίσεων που γίνονται από τη δεξαμενή αποθήκευσης στο βυτίο μεταφοράς και το αντίστροφο. Για τους παραπάνω λόγους κρίναμε αναγκαίο η αποθήκευση του ελαιολάδου «Κριτσά» να γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές εντός της οριοθετημένης περιοχής με σκοπό να διαφυλαχτούν τα χαρακτηριστικά, στα οποία οφείλεται η φήμη του.
Πηγή: anatolh.com
