Νέες μέθοδοι αξιολόγησης της βιωσιμότητας στον τομέα του ελαιολάδου δείχνουν ποια επιλογή είναι η πιο περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνη
Η βιομηχανία του ελαιολάδου αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί η πρόκληση της βιωσιμότητας στον τομέα της γεωργίας και της διατροφής. Κάθε ελαιοκομική χρονιά παράγει τόνους ελαιοπυρήνα, το κύριο υποπροϊόν της εξαγωγής ελαιολάδου, το οποίο απαιτεί διαχείριση για να αποφευχθεί η περιβαλλοντική επιβάρυνση.
Από τις αρχές της δεκαετίας του ’90, οι ελαιουργικές μονάδες ξεκίνησαν την πορεία προς την κυκλική οικονομία, εφαρμόζοντας διάφορες μεθόδους αξιοποίησης του ελαιοπυρήνα που ξεπερνούν την απλή αποφυγή της ρύπανσης. Οι τρεις κύριες μέθοδοι αξιοποίησης σε βιομηχανικό επίπεδο είναι η εξαγωγή λαδιού από τον ελαιοπυρήνα (χρησιμοποιούμενο κυρίως για μαγειρική), η κομποστοποίηση (για παραγωγή οργανικών λιπασμάτων) και η αεριοποίηση (για την παραγωγή ανανεώσιμης ενέργειας και βιοάνθρακα).
Η ερώτηση που τίθεται από τους ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα, Δαβίδ Πολόνιο, Ρουμπέν Γκρανάδο, Χοσέ Α. Γκόμεθ-Λιμόν και Αναστάσιο Χ. Βιγιανουέβα, είναι ποια από αυτές τις επιλογές είναι η πιο βιώσιμη. Οι ερευνητές ανέπτυξαν μία μεθοδολογία που δεν αξιολογεί μόνο το περιβαλλοντικό αποτύπωμα, αλλά συνυπολογίζει και τους οικονομικούς και κοινωνικούς παράγοντες κάθε εναλλακτικής λύσης.
Η νέα αυτή μέθοδος περιλαμβάνει ανάλυση του κύκλου ζωής για την εκτίμηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, οικονομικά κριτήρια που αφορούν την επένδυση, το οικονομικό ρίσκο και τη βιωσιμότητα, και κοινωνικά κριτήρια που αφορούν τη δημιουργία θέσεων εργασίας και την ποιότητά τους. Ειδικότερα, οι ερευνητές αναφέρουν ότι η μεθοδολογία τους ενσωματώνει την αβεβαιότητα, όπως τις πιθανές αλλαγές στην αγορά ενέργειας, που επηρεάζουν την κερδοφορία των εναλλακτικών πηγών ενέργειας από τον ελαιοπυρήνα.
Όπως προκύπτει από την έρευνα, η εξαγωγή του λαδιού από τον ελαιοπυρήνα είναι η πιο βιώσιμη λύση σε επίπεδο βιομηχανίας, κυρίως λόγω της ευρείας εφαρμογής της. Ωστόσο, όταν λαμβάνονται υπόψη άλλοι παράγοντες, όπως η μείωση εκπομπών ή η δημιουργία θέσεων εργασίας υψηλότερης ποιότητας, η αεριοποίηση προσφέρει σαφή πλεονεκτήματα, ακολουθώντας πολύ κοντά την εξαγωγή λαδιού.
Η κομποστοποίηση, η οποία βρίσκεται στην τρίτη θέση, έχει σημαντική συμβολή στην ανάπτυξη της υπαίθρου και στην ενίσχυση της ποιότητας του εδάφους, αν και η οικονομική της αποδοτικότητα είναι περιορισμένη για την ώρα.
Ένα από τα κύρια συμπεράσματα είναι ότι ο τομέας ήδη εφαρμόζει τη βιωσιμότερη μέθοδο, η οποία είναι και η πιο διαδεδομένη. Όμως, μικρές αλλαγές στις τιμές ενέργειας ή στις πολιτικές για τα οργανικά λιπάσματα μπορούν να αναδείξουν άλλες επιλογές με μεγαλύτερα οφέλη για την κοινωνία στο σύνολό της.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι πιο βιώσιμες επιλογές από περιβαλλοντική και κοινωνική σκοπιά δεν είναι πάντα οι πιο κερδοφόρες για τις ιδιωτικές επιχειρήσεις. Αυτό καθιστά σημαντική τη δημιουργία δημόσιων πολιτικών που θα ενισχύουν τις περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνες λύσεις, μέσω επενδυτικών ενισχύσεων ή χρηματοδοτικών μηχανισμών.
Συγγραφέας:olivenews
