Εκπαίδευση-ενημέρωση που απευθύνεται στον κλάδο της εστίασης θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 18 Δεκεμβρίου 2024, στις 17:00 μ.μ, στην αίθουσα του Δημοτικού Συμβουλίου στο Δημαρχείο Ρεθύμνου και την Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου 2024, στις 17:00 μ.μ, στο Ξύλινο Αμφιθέατρο της Σχολής Επιστημών Υγείας, στο Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, στο Ηράκλειο.
Την εκδήλωση υποστηρίζουν οι: Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, Σύνδεσμος Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης, Σύνδεσμος Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης, Δίκτυο Κρητικού Ελαιολάδου, Σύνδεσμος Ελαιουργών Ν. Ηρακλείου.
Αντικείμενο της εκπαίδευσης θα αποτελέσει το ελαιόλαδο στην εστίαση. Τα ειδικότερα θέματα που θα αναπτυχθούν θα είναι τα χαρακτηριστικά ποιότητας, οι καλές πρακτικές στην εστίαση και η σύνδεση με τη γαστρονομία και τον τουρισμό.
Ομιλητές της εκπαίδευσης στο Ρέθυμνο στις 18 Δεκεμβρίου θα είναι:
Βασίλης Λεωνίδου, Executive olive oil chef, Αυλή Restaurant, Ρέθυμνο
Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη και Επικεφαλής της Ομάδας Δοκιμαστών στο Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ.
Νικόλαος Βουτζουράκης, PhD Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Υπεύθυνος Ποιότητας ΒΙΟΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Α.Ε
Μανώλης Καρπαδάκης, Εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και διαχείριση ποιοτικού ελαιόλαδου, στέλεχος εξαγωγών και Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης.
Ομιλητές της εκπαίδευσης στο Ηράκλειο στις 19 Δεκεμβρίου θα είναι:
Ειρήνη Χουδετσανάκη, Πρόεδρος Αγροδιατροφικής Σύμπραξης, Μέλος Δ.Σ. ΕΦΕΤ.
Μανώλης Καρπαδάκης, Εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και διαχείριση ποιοτικού ελαιόλαδου, στέλεχος εξαγωγών και Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης.
Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη και Επικεφαλής της Ομάδας Δοκιμαστών στο Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ.
Γιώργος Φραγκιαδάκης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο.
Παναγιώτης Μαγγανάς, Ιδιοκτήτης Εστιατορίου Peskesi και Peskesi Organic Farm /Olive Oil Sommelier
Ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Σταύρος Τζεδάκης, σε δήλωση του αναφέρει: «Συνεχίζουμε τις εκπαιδευτικές ενημερώσεις για την Ποιότητα του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου Κρήτη/Kriti” στην εστίαση. Στόχος των ενημερώσεων είναι να μεταδώσουν το συγκριτικό πλεονέκτημα του ελαιολάδου, την διατροφική του αξία, στα εστιατόρια, στα ξενοδοχεία, ώστε οι συνταγές τους να στηρίζονται στο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κρήτη/Kriti”. Το Εθνικό μας προϊόν είναι σημαντικό μέρος της γαστρονομίας μας, του Κρητικού διατροφικού πολιτισμού, της Κρητικής διατροφής και οφείλουμε όλοι μαζί να το αναδείξουμε και να το προωθήσουμε».
