Η φάρμα εντόμων, η επιχείρηση με την οποία ο Marius Grama θέλει να φέρει επανάσταση στη ρουμανική κτηνοτροφία
Ο Marius Grama επένδυσε σε μια φάρμα εντόμων
Η φάρμα εντόμων, πιο συγκεκριμένα οι προνύμφες, είναι η επένδυση που έκανε ο Marius Grama στο Belin, στην κομητεία Covasna. Η ασυνήθιστη επιχείρηση έχει τεράστιες δυνατότητες κέρδους, με την προϋπόθεση ότι στο επίπεδο της ρουμανικής κτηνοτροφίας ξεκινά η διατροφή των ζώων και με μια αντισυμβατική πηγή πρωτεΐνης.
Ο Marius Grama παραδέχεται ότι η φάρμα εντόμων είναι κάτι νέο στη Ρουμανία, αλλά δεν είναι κάτι το ασυνήθιστο. Στην περίπτωση της επιχείρησης Belin, πρέπει να ειπωθεί από την αρχή ότι η παραγωγή δεν είναι για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά για ζώα.
Στο Belin, στην κομητεία Covasna, ο Marius Grama επένδυσε σε μια φάρμα εντόμων. Η ασυνήθιστη επιχείρηση καταφέρνει να φέρει μέτριο εισόδημα προς το παρόν, έτσι ο αγρότης σχεδιάζει να επεκτείνει την παραγωγή για να παρέχει πρωτεϊνικές ζωοτροφές για κτηνοτροφικές φάρμες.
Η ιδέα μιας φάρμας εντόμων φύτρωσε στο μυαλό του Marius Grama πριν από τέσσερα χρόνια, όταν πειραματίστηκε στο παιδικό δωμάτιο, σε ένα ενυδρείο, με αυγά εισαγόμενα από τη Μεγάλη Βρετανία και αργότερα, σε ένα δεύτερο δωμάτιο, η δραστηριότητα επεκτάθηκε και με την αναπαραγωγή . Το βήμα προς μια πραγματική επιχείρηση έγινε με τη βοήθεια ενός σχετικά εύκολου τραπεζικού δανείου, ειδικά αφού το έργο ήρθε με μια σημαντική αγορά ακινήτων. «Ο χώρος που ασκούμε τώρα τη δραστηριότητά μας προέρχεται από την αφερεγγυότητα – δηλαδή ήταν εγκαταλελειμμένος, αφύλαχτος και δεν το ήθελε κανείς, ενώ υπήρχαν και προβλήματα με τα έγγραφα. Ρισκάραμε, συμφωνήσαμε με την τράπεζα και τον δικαστικό επιμελητή σε κάποιους καλούς όρους, μεταξύ άλλων και για εμάς, και μετά, σιγά σιγά, επενδύσαμε σε εξοπλισμό, σε τεχνολογία», εξηγεί ο Marius Grama πώς ίδρυσε τη φάρμα εντόμων.
Φάρμα εντόμων στη Ρουμανία
Φάρμα εντόμων με αρχική επένδυση 200.000 ευρώ
Από την πλευρά της παραγωγής, το πιο περίπλοκο, ο Marius Grama τεκμηρίωσε μόνος του, πετυχαίνοντας καλή απόδοση σε σχέση με τον διαμορφωμένο χώρο. «Το κομμάτι της αναπαραγωγής είναι το πιο δύσκολο, γιατί πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις φωτεινότητας, υγρασίας, ρευμάτων αέρα, πυκνότητας – συμπεριλαμβανομένου του πράσινου χρώματος, που χρησιμοποιείται στο περιβάλλον, έρχεται μετά από κάποιες μελέτες. Έσκαψα στο Google και ανακάλυψα πράγματα που εφαρμόσαμε εδώ, φτάνοντας στην απόδοση της συγκομιδής το πολύ ένα κιλό αυγών την ημέρα εδώ σε αυτόν τον χώρο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να παράγουμε από ένα κιλό αυγών, 4 τόνους ζωντανές προνύμφες ανά ημέρα», λέει ο αντισυμβατικός αγρότης που σε πρώτη φάση επένδυσε ποσό άνω των 200.000 ευρώ σε τεχνολογία διάταξης και παραγωγής, σχεδιάζοντας τώρα να επεκταθεί. «Στόχος μας είναι να παράγουμε προνύμφες – αρκετούς τόνους την ημέρα, και να φτάσουμε το ένα ευρώ ανά κιλό ζωντανών προνυμφών – που σημαίνει πολύ καλά, και να απευθυνθούμε στους αγρότες», εξηγεί ο Γράμα.
Το είδος εντόμου που εκτρέφεται στο αγρόκτημα στο Μπελίν ονομάζεται Black Soldier Fly (Hermetia illucens) – σε μετάφραση η μαύρη μύγα στρατιώτη, που δεν αναπτύσσεται φυσικά στη χώρα μας, όπου δεν βρίσκει τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας που χρειάζεται. «Δεν επιβιώνουν τον χειμώνα αν ξεφύγουν. Στο στάδιο της μύγας δεν τρέφονται – δεν έχουν πεπτικό σύστημα, δεν μεταδίδουν ασθένειες επειδή δεν έλκονται καθόλου από την τροφή, επιβιώνουν ζώντας από τα αποθέματα που έχουν συσσωρευτεί από το στάδιο της προνύμφης, που είναι και η πηγή πρωτεΐνης. Σαν μύγα, το έντομο ζευγαρώνει μόνο και γεννά αυγά», λέει ο Marius Grama για τα «ζωάκια» της φάρμας του.
Οι προνύμφες αυτής της μύγας περιέχουν έως και 40% πρωτεΐνη και το 20-30% της περιεκτικότητάς τους είναι λίπος. Έχουν επίσης πολύ ασβέστιο, γι’ αυτό και είναι γνωστά και ως «ασβέστιο-σκώληκες», δηλαδή σκουλήκια ασβεστίου.
«Οι προνύμφες καταναλώνουν μέχρι να φτάσουν σε ένα ορισμένο επίπεδο πρωτεΐνης. Ακόμα κι αν είναι μικρότερα, ακόμα κι αν είναι μεγαλύτερα, όταν φτάσουν το επίπεδο πρωτεΐνης 40%, μαυρίζουν και γίνονται νύμφοι από τις οποίες αναδύονται μύγες. Τα μαζεύουμε πριν γίνουν μύγες – άρα μέχρι το στάδιο της νύμφης, άρα η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι πάντα σταθερή, είναι το ίδιο, δεν έχουμε διακυμάνσεις. Στην τροφική πλευρά των προνυμφών, τους δίνουμε μόνο πίτουρο. Από την πρώτη μέρα μέχρι την τελευταία μέρα, παίρνω μόνο πίτουρο και στο τέλος το αποτέλεσμα της ανάλυσης είναι το ίδιο. Δεν έχουμε αυξομειώσεις σε μέγεθος ή επίπεδο πρωτεΐνης, είναι ομοιόμορφη παραγωγή», εξηγεί ο Marius Grama που τονίζει ότι αν γίνει ξήρανση για να ληφθεί το λάδι, τότε μπορεί να συλλεχθεί επίπεδο πρωτεΐνης 60%. «Το λάδι, με τον ίδιο τρόπο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στις ζωοτροφές, μόνο που δεν επενδύσαμε σε ελαιοτριβείο γιατί δεν είχαμε απαιτήσεις», λέει ο αγρότης.
Προνύμφες που παράγονται στο αγρόκτημα εντόμων
Η διαδικασία παραγωγής διαρκεί 20 ημέρες
Από το στάδιο του αυγού μέχρι τη συγκομιδή, η διαδικασία διαρκεί το πολύ 20 ημέρες. Τα αυγά συλλέγονται σε ειδικές συσκευές, στη συνέχεια ζυγίζονται, δοσολογούνται και μεταφέρονται σε ειδικό δωμάτιο όπου εκκολάπτονται σε υψηλότερη θερμοκρασία και υψηλότερη υγρασία. Αργότερα, στο διαμέρισμα ανάπτυξης, μέσα σε 10 ημέρες το πολύ, ανάλογα με την εξωτερική θερμοκρασία, ρεύμα και υγρασία, γίνεται διαλογή και διαχωρίζεται το vermicompost από τη ζωντανή προνύμφη. Στη συνέχεια, οι προνύμφες ξηραίνονται με στεγνωτήριο μικροκυμάτων, μια σχετικά νέα τεχνολογία, που τις αποστειρώνει επίσης. Το προϊόν που λαμβάνεται συσκευάζεται σε σακούλα, σακούλα ή μπουκάλι.
Αυτή τη στιγμή, η φάρμα εντόμων, προνυμφών, πιο σωστά, είναι σημαντικός προμηθευτής στον τομέα των αλιευτικών δολωμάτων και των τροφών για ζώα συντροφιάς. Όμως η επιχείρηση έχει τεράστιες δυνατότητες στην κτηνοτροφία, όπου τα έντομα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή με πολλές πρωτεΐνες «Τα προϊόντα μας φτάνουν καλύτερα στα κατοικίδια. Αυτό σημαίνει – στο σπίτι, στην οικογένεια υπάρχει ένα ιγκουάνα, άλλο ερπετό ή εξωτικό ψάρι, ένας σκαντζόχοιρος ή άλλο μικρό ζώο που είναι μέρος της οικογένειας, και στη συνέχεια ο ιδιοκτήτης, ο κύριος, είναι πρόθυμος να πληρώσει περισσότερα για ποιοτικό φαγητό και όχι μόνο ποιοτικά, αλλά φέρνει χαρά σε εκείνο το κατοικίδιο», δηλώνει ο παραγωγός.
Η παραγωγή μιας φάρμας εντόμων μπορεί να είναι σημαντική
Από κατοικίδια μέχρι ζώα φάρμας
Ο στόχος της φάρμας εντόμων είναι να γίνει προμηθευτής τροφής για φάρμες ζώων, ως εναλλακτική λύση στο σογιάλευρο. «Τα πλεονεκτήματα της χρήσης προνυμφών στις ζωοτροφές είναι πολλά. Πρώτα απ ‘όλα η ευημερία των ζώων – διεγείρει το κυνηγετικό τους ένστικτο. Είναι πρακτικά ευτυχισμένοι, επομένως έχουν αυτό που πάντα ήθελαν χωρίς να ξέρουν ότι το ήθελαν. Είναι στον γενετικό τους κώδικα να ψάχνουν, να σκάβουν, να κυνηγούν, να απολαμβάνουν τη φυσική τους τροφή. Οι δοκιμές που κάναμε έδειξαν ότι εκτός από την αύξηση βάρους και την ευτυχία των ζώων, μειώθηκαν και οι θάνατοι – τουλάχιστον στα ψάρια μπορείτε να δείτε τη χαρά και τον ενθουσιασμό όταν δέχονται ζωντανές προνύμφες και επιπλέον, αν μιλάμε μόνο για ψάρια, οι ζωντανές προνύμφες, όταν χορηγούνται στο νερό, δεν υποβαθμίζουν το νερό – δηλαδή μια εμπορική τροφή, όσο καλή και αν είναι, που δεν καταναλώνεται από τα ψάρια, αλλάζει την ποιότητα του νερού και στη συνέχεια οι προνύμφες μας έρχονται ως μια εναλλακτική, και ό,τι δεν καταναλώνεται αμέσως παραμένει στο νερό και καταναλώνεται αργότερα», λέει ο Μάριος Γράμα.
Τα σχέδια του αγρότη για επέκταση της αγοράς συγκρούονται με τον παραδοσιακό χαρακτήρα που χαρακτηρίζει τον αγροτικό τομέα. «Δεν είναι το ζώο που πρέπει να πειστεί στην περίπτωσή μας, αλλά ο ιδιοκτήτης ή ο ιδιοκτήτης της φάρμας. (…) Το μεγαλύτερο άνοιγμα που βρήκαμε στον κλάδο – αν μπορούμε να το ονομάσουμε έτσι, της αθλητικής αλιείας. (…) Μια ουσιαστική λεπτομέρεια που θα μπορούσα να πω για το vermicompost που παράγεται από έντομα είναι ότι περιέχει χιτίνη. Έτσι, ο εξωσκελετός των προνυμφών, των μυγών ή των νυμφών είναι φτιαγμένος από χιτίνη, και όταν τα φυτά αισθάνονται αυτή τη χιτίνη νομίζουν ότι δέχονται επίθεση από έντομα και αναπτύσσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Εκτός από τις διατροφικές ιδιότητες, είναι σαν μια ενίσχυση του ανοσοποιητικού, είναι σαν ένα φυσικό εμβόλιο», τονίζει ο Marius Grama ένα λιγότερο γνωστό όφελος της διατροφής με έντομα.
Ο Marius Grama θέλει να παρέχει τροφή για έντομα για μεγάλες φάρμες
Το επόμενο επίπεδο: παραγωγή ζωοτροφών για μεγάλες εκμεταλλεύσεις
Για να πάει την επιχείρησή του στο επόμενο επίπεδο, ο εντομοτρόφος από το Μπελίν χρειάζεται μια σημαντική επένδυση που θα ανερχόταν σε τουλάχιστον 1,6 εκατομμύρια, ίσως και 2 εκατομμύρια ευρώ. Η φάρμα μπορούσε να παράγει 20 τόνους ζωοτροφών την ημέρα, δηλαδή 3-4 τόνους ζωντανές προνύμφες που θα είχαν λιανική τιμή ένα ευρώ το κιλό. «Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι το γεγονός ότι δεν παράγουμε απόβλητα, καταναλώνουμε μόνο νερό, θερμότητα και πίτουρο στην περίπτωσή μας τώρα, αλλά ό,τι παράγεται χρησιμοποιείται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να φτιάξουμε μια πολύ καλή ανάρτηση vermicon που καταφέραμε- Εγώ και εξουσιοδοτούμε. Είναι οικολογικό-βιο-ζεν-οργανικό, ό,τι θέλετε και παλεύουμε με την πλευρά των πωλήσεων – να δώσουμε αξία σε αυτό που παράγουμε», λέει ο αγρότης.
Marius Grama, εκτροφέας εντόμων: «Αυτό που μου αρέσει περισσότερο σε αυτήν την επιχείρηση είναι ότι μπορώ να παράγω πολλά με πολύ λίγα. Δηλαδή ο χώρος με φαγητό, νερό, όλα είναι στο ελάχιστο, και το αποτέλεσμα είναι μέγιστο σε πολύ λίγο χρόνο. Δεν λέω ότι είναι η τροφή του μέλλοντος για τους ανθρώπους, ότι δεν απευθυνόμαστε σε ανθρώπους – σε καμία περίπτωση! Εξακολουθούμε να εκτιμούμε το κοτόπουλο, το γουρούνι και άλλα ζώα με τα οποία μεγαλώσαμε, αλλά είμαστε ανοιχτοί σε νέα πράγματα και ελπίζουμε ότι μπορούμε να γίνουμε παράδειγμα για άλλους και να αποδείξουμε ότι δεν είναι κακό και μπορούμε να παράγουμε σε μικρό χώρο , πολύ με ελάχιστο κόπο».
Αχιλλέας Τάνταρος/facebook
